中国年·河南味丨逛洧川大集 品人世焰火
大河网讯 “三六九，洧川走。”洧川镇坐落河南郑州、开封、许昌三市交界处，从属开封市尉氏县，自2022年起归郑州航空港区代管。有着500多年前史的洧川大集，阴历逢三、六、九开集，这儿不只有满意一站式购买年货的上千个货摊，有“洧川三宝”——豆腐、锅盔和牛肉，还有齐聚当地特色美食的小吃一条街，是十里八乡买年货的最佳挑选。品美食、逛集市、置年货……近来，记者来到洧川大集，感触浓浓的年味。
洧川，因洧水得名。洧川豆腐制造技艺是河南省非物质文化遗产，有着2000多年的前史。洧川豆腐选用传统的石磨工艺，老浆水发酵后点制，再物理限制而成，可用秤钩挂、麻绳提，不管煎、炒、炖、煮，都能坚持它原有的顺滑和筋道。来自中牟的李凯杰和姐姐开车几十公里来赶大集。吃完早餐，姐弟俩直奔豆腐摊，一开口便是20斤。
锅盔和牛肉是洧川大集的别的两个“镇集之宝”。许多商户在洧川镇老街上开有锅盔店，每到集日，就把店里炕好的新鲜锅盔用三轮车运到集市上来卖。在我们的购货清单里，“洧川三宝”基本上排在首位。
购置年货，春联不能少，年画也得买，再加一对红灯笼。在洧川，我们会随手捎带一把柏树枝，插在门上，标志四季安全、全家满意，这是祖上留下来的老传统。
炒凉粉、水煎包、羊肉汤、老烩面……货摊一个挨一个。一片热火朝天中，羊肉的鲜，油泼辣子的香，凉粉里炒熟的蒜，在空气中交织成特别的香味，让人味蕾大开。
烩面摊前，门客们排起十几米的长队，大铁锅里炖着新鲜的羊骨，摊主全家上阵，揉面、拉面、煮面、切肉、添汤……动作熟练，趁热打铁。
大集上的烩面会配上洧川独有的芝麻酱，不少人品尝了麻酱烩面都会趁便再买上几瓶芝麻酱。魏水兵的芝麻酱香油摊在洧川大集上开了近三十年，现炒现榨，一天能卖三四百瓶。
逛大集、买东西、找美食、拍视频……经过口口相传和网络传达，“洧川大集”IP激宣布大流量。老城墙、老榆树、老故事，以及集市上的特色美食芝麻烧饼、酱牛肉、炒凉粉、麻酱羊肉烩面、羊肉烩豆腐等，无不让人想去看一看。上千个货摊，连绵几公里，蔚为壮观。许昌、漯河、南阳、驻马店等省内外老百姓纷繁驱车赶到洧川大集，领会古洧水风土人情，看明城门“柏里有榆”的奇特，在城隍庙寻觅心里的安定。
郑州航空港区洧川镇相关担任人和记者说，用年青人的方法，洧川文旅打造了一系列文旅IP。接下来，洧川镇党委政府将整合洧川文旅资源，再加上沉溺式的服务，让四方来客感触洧川这个古镇的“温度”。
“相当于旅游了”“出来转转，品个美食，还能散散心”“网络购物尽管便利，但与逛大集比，缺少了新年的气氛”……不管大妈大爷仍是年青集体，每个人对大集有不一样的了解。中老年消费的人在大集里找到了“过日子”的踏实感，而年青人则是带着玩耍的心态去走一走、逛一逛，吃个烩面、品个美食、沾沾年味。
靠拢来是焰火，摊开来是人世。超市里有的这儿有，超市里没有的这儿也有。现在的大集犹如老树开新花，不只保留了原生态的产品和接地气的商业气氛，更是人世焰火气的集中体现。
“没有了焰火气，人生便是一段孤单的旅程”。焰火气是小吃店的豆浆油条，是普通日子的柴米油盐，是红泥火炉的氤氲热气，是街巷贩子的喧哗喧哗。赶大集在某一种意义上便是在探寻焰火气，感触热烈气氛。“人世焰火味，最抚凡人心”，焰火气道出了大集经久不衰的奥妙。（王瑞 王友振）
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