杏彩彩票官网app下载


岭南常用煲汤药材的七种调配


04/01/2024 加工设备

  说起煲汤,那但是刻在老广基因里的东西。老广考究“药食同源”,广东靓汤更是以药膳汤知名,煲汤的时分根据季节增加一些药材谐和,喝过之后身体的一些小毛病和不舒服的当地都能缓解。

  岭南特征的常用煲汤药材如陈皮、五指毛桃、剑花、鸡骨草、木棉花、独脚金、龙脷叶、橄榄、石橄榄等,也有如茯苓、山茱萸、石斛、淮山、杏仁、芡实、党参、红枣、当归、沙参、玉竹等具有补养脾胃、强身健体的药物。

  但是,药膳汤想要煲得甘旨,吃得健康,药物的调配也十分重要,下面咱们就来一块儿来看看,一些煲药膳汤的小学识。

  最好选用陶瓷煲、瓦罐煲或许是砂煲,不宜用铁锅或不锈钢锅。由于有的药材和食材会和铁锅产生反响,比方土茯苓、莲藕,假如用铁锅来煮简单氧化变黑,影响口感。而不锈钢锅由于温度没有砂锅高,密封性也不太好,煮出来的汤较为清淡,没有砂锅煲汤的滋味浓郁。

  参类药材是煲汤常用的药材,应根据需求留意不同种类参类的药性、成效和用量:

  人参性温,为大补元气所用,合适身体衰弱、气血缺乏、气短、贫血或许长时间神经衰弱类人群,煲汤用量宜在5-8g左右;

  关于伤风、上火、嗓子枯燥、肠燥便秘、化脓炎症等体内有实火的人群不适宜喝人参煲的汤,能够再一次进行挑选药性偏寒凉的西洋参煲汤,用量约为10g;

  用于小儿健脾胃,合适饮用性平缓一些太子参煲汤,有益气健脾、生津润肺的成效,用量约为5-10g;

  健康成人仅日常保健可饮用党参煲汤,有补中益气、健脾益肺,养血生津、止渴的成效,用量约为15-20g。

  都说冬日的萝卜赛人参,但冬令进补也是要留意萝卜与人参等其他参类药物不要一起放。因萝卜性寒,有破气、顺气的成效,有消积滞、下气宽中、化痰清热、解毒的作用;而人参性温,具有大补元气,复脉固脱的成效,可用于气虚欲脱、肺虚咳喘等病症。两者合用会抵消人参补气的成效,使人参药用的作用大打折扣,严峻的还或许会使人体呈现胃肠道不适,比方腹胀、厌恶、吐逆等症状。

  中山市中医院药学部胡莹药师介绍:不同药材的配伍会有不同的成效,而配伍对了,药膳汤的成效或许翻倍,下面一块儿来看看7种常用药膳汤药材调配。

  黄芪味甘,性微温;归脾、肺经。具有健脾补中、升阳举陷、益卫固表、利尿的成效。

  党参、黄芪配伍运用有健脾益肺、补中益气、利尿生津的成效,两者合用对脾胃虚寒所造成的食欲不振、面色萎黄、气短乏力有较好的作用。

  北沙参味甘,性微寒;归肺、胃经。具有养阴清肺、益胃生津、益气化痰的成效。

  沙参、玉竹配伍运用有益气和胃,养胃阴的成效,对脾胃衰弱所造成的的胃阴缺乏、胃火旺盛所造成的口干口渴、唇舌生疮等有较好的作用。

  莲子味甘、涩,性平;归脾、肾、心经。具有补脾止泻、益肾涩精、止带、养心安神的成效。

  百合、莲子配伍运用有养阴润肺、宁心安神、止咳的成效,对虚烦惊悸、心肾不交所造成的失眠有较好的作用。

  当归味甘、辛,性温;归肝经、心经以及大肠经。具有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。

  龙眼肉、当归配伍运用有补血调经、补益心脾、润肠通便的成效,对月经不调、气血衰弱、面色萎黄、失眠健忘等有较好的作用。

  石斛、麦冬配伍运用有清热滋阴、益胃生津、润肺止咳的成效,对热病伤津、口干咽痒、肺燥咳嗽、阴虚口渴等有较好的作用。

  土茯苓、牛大力配伍运用有健脾养胃、强筋活络、解毒祛湿、利尿、润肺止咳的成效,对肝炎、肺虚咳嗽、咳痰、腰肌劳损、风湿性关节炎有较好的作用。