什么是生铁、熟铁？铸铁锅是生铁仍是熟铁？
一般称直接由高炉中生产出的粗制铁为生铁，工业生铁含碳量一般在2.11%-4.3%，它可进一步精粹成钢、熟铁或工业纯铁。生铁是含碳量大于2%的铁碳合金。依据生铁里碳存在形状的不同，又可分为炼钢生铁、铸造生铁等几种。
最早开端，铁的锻炼也是先得到的生铁，比如古代的兵器，铁锅，铁鼎，耕具等等。
跟着锻炼技术发展，进一步锻炼生铁，去除其间的杂质和含碳量，当含碳量在0.02%至2.06%之间时咱们就能得到钢，当铁碳合金在0.02%以下，称其为熟铁，或许工业纯铁。
熟铁的机械性能并不是很好，工业中很少拿熟铁用来做机械零件，由于熟铁比较软，塑性好，简略变形，强度和硬度均较低，所以用处不广。不过工业熟铁有高的感磁性和低的抗磁性，所以能用在电磁零件中，如电器元件，磁性材料，继电器，传感器，轿车制动器，纺机，电表电磁阀等产品。
那么咱们回到题头，咱们家里炒菜的铸铁锅是生铁仍是熟铁呢？如上所述，只要是说铸铁都是生铁，不过炒菜锅也有许多不是生铁的。
曾经乡村家里灶台上的大铁锅根本都是铸铁，也便是生铁，一般生铁锅锅身扎实侧重，适宜炖煮炒食材。
铸铁锅炖菜，炒菜都十分适宜，许多厨师都喜爱用。判别生铁锅的办法也最简略，铁锅是铸造而成，所以外表，尤其是锅沿都比较粗糙，又是锅把仍是铸造上的，悄悄敲击，声响比较脆，感觉用力一砸就能砸烂。
当然，现在市面上也有许多非生铁锅，其原料一般为精铁或碳素钢。这类锅可以终究靠手艺锤击铸造或许机械模具旋压制成，精铁锅被旋压得很薄，所以分量上要比生铁锅轻许多，导热性好，外表比较光亮，适宜爆炒食材。
关于一般家庭而言，运用铸铁锅和精铁锅都比较好，可是精铁锅相对较轻，所以更适宜家庭用。
关于精铁是不是熟铁，查阅了许多材料也没有比较威望的说法，机械财经估测，现在市面上声称的精铁铁锅多为碳素钢，究竟熟铁原材料很少见，并且机械性能也比较差。你觉得呢?
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