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  这种铸铁锅的制造流程与工艺是高温下将铁融化成铁水，浇筑到特别的模具里，冷却后构成的锅子，称为铸铁锅。

  铸铁锅是没有涂层的，原始的铸铁锅是灰色的（如图），这种铸铁锅遇水就贴别简单生锈。

  这种原始的铸铁锅，想要到达不生锈，需求经常性的在锅子外表涂改植物油，来阻挠锅具和湿润的空气产生反响然后生锈。

  市面上还有一种声称不生锈的铸铁锅（如图）这种锅色彩偏深，在正常运用的情况下，不简单生锈，而并非必定不生锈。

  渗氮是指在一个高温的关闭的炉子内，注入氨气，氨气会分解为氮气，氮气中的氮原子在高温的状态下会渗透进铁锅外表，在铁锅标明产生一层特别的氮化层。氮化层会让锅子色彩变深，并可以有显着效果地的隔绝铁和湿润的空气产生反响，然后防止铁锅生锈。

  氮化层会在铁锅的运用中逐步的被损坏，比方洗洁精的腐蚀，强酸性食物的腐蚀等等。氮化层被损坏之后，铁锅依旧会生锈。

  铸铁锅在运用的过程中，锅子外表会逐步的生成一层特别的油膜，这一层油膜可以轻松又有用的隔绝铁锅和湿润的空气产生反响.

  年轻人假如不懂得怎么开锅的话，可以在每次用完锅子之后，烘干，然后在锅子外表涂改植物油，这种方法可以让锅子永久不生锈，仅仅挺费事。