铁锅焖面-新闻中心-内蒙古新闻网
02/06/2024 加工设备
铁锅焖面是地地道道的农家菜，不管它的加工工艺，出品特征，都是十分有特征的。一般的农家人做菜，或许由于经验不足，茫无头绪，常常会做砸。故此，铁锅焖面往往是经验丰富农家做菜人最值得自豪的、也是颇具个性特征制做菜肴的办法之一。焖面要先把菜炖成半熟，再在菜肴上掩盖面条，在此情况下加工成菜，要求主食饭菜同熟，这便是铁锅焖面的关键，也是难点，在热量气流下，释放出各种质料的特别气味，并浓缩精华，存于质料之中，构成杰出的特征。
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